胰腺炎恢復期是能吃珊瑚菇的，中醫認為珊瑚菌具有補鈣、鎮靜、防止人體鈣流失、強勁壯骨、養血安神的食補功效。現代科學也認為珊瑚菌克防治手腳抽筋、顫抖、能促進肌體健康，延緩衰老。常食能美容皮膚、提高肌體免疫力。

珊瑚菇的營養價值

珊瑚菇被稱為野生菌之花，鮮甜爽囗，含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門各氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸等15種氨基酸，其中有6種人體必需氨基酸，還可以用藥，具有和胃現氣、祛風、破血緩中等作用，對小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率為70%。

珊瑚菇的食用功效

1、活血祛瘀：促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

2、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。

3、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

適用人群

久病體虛人群。

禁忌人群

菌內含異性蛋白質、食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食。