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    熱門
    食材
    魚(yú)餅性溫味甘,歸肝、胃經(jīng)
    魚(yú)餅

    魚(yú)餅的作用與功效

    功效:暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)治痹、明目
    禁忌人群:各種瘡癥
    適宜人群:體虛胃弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛

    1魚(yú)餅介紹

    魚(yú)餅歷來(lái)被視為傳統(tǒng)名菜,有了上千年的歷史,長(zhǎng)期以來(lái)只在皇宮貴族的御宴中流行。魚(yú)餅是贛州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。做法是將草魚(yú)去皮剔骨,剁成肉茸,加入薯粉和適量的鹽水,用手不斷的攪拌,使之產(chǎn)生韌性,然后用小勺舀入滾鍋內(nèi)炸成乒乓球大小即成魚(yú)餅。用魚(yú)餅做菜時(shí),將魚(yú)餅和湯汁一起煮沸一段時(shí)間即可,魚(yú)餅的特點(diǎn)是色澤金黃,既有魚(yú)肉炸后的香味,又有大量的湯汁包在魚(yú)餅之中,鮮嫩味美,久食不膩。贛州魚(yú)餅以金錢魚(yú)餅和響鈴魚(yú)餅最為有名。            

    2魚(yú)餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    魚(yú)餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    魚(yú)餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪,營(yíng)養(yǎng)極為豐富。每100克魚(yú)餅中含有熱量79.43大卡,碳水化合物2.08克,脂肪5.98克,蛋白質(zhì)4.39克,纖維素0.06克。魚(yú)餅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),好消化好吸收,而且也可以有提高體質(zhì)的作用,是一種低脂肪的食物類型。

    3魚(yú)餅的功效與作用

    魚(yú)餅的功效與作用

    健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、緩解便秘。經(jīng)常吃魚(yú)餅可以補(bǔ)氣血,還可以開(kāi)胃健脾,對(duì)于緩解食欲不振,緩解便秘有好處,還能有保健的作用。

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