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    熱門
    食材
    魚餅性溫味甘,歸肝、胃經
    魚餅

    魚餅的作用與功效

    功效:暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、明目
    禁忌人群:各種瘡癥
    適宜人群:體虛胃弱、營養不良、肝陽上亢、高血壓、頭痛

    1魚餅介紹

    魚餅歷來被視為傳統名菜,有了上千年的歷史,長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜。做法是將草魚去皮剔骨,剁成肉茸,加入薯粉和適量的鹽水,用手不斷的攪拌,使之產生韌性,然后用小勺舀入滾鍋內炸成乒乓球大小即成魚餅。用魚餅做菜時,將魚餅和湯汁一起煮沸一段時間即可,魚餅的特點是色澤金黃,既有魚肉炸后的香味,又有大量的湯汁包在魚餅之中,鮮嫩味美,久食不膩。贛州魚餅以金錢魚餅和響鈴魚餅最為有名。            

    2魚餅的營養價值

    魚餅的營養價值

    魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪,營養極為豐富。每100克魚餅中含有熱量79.43大卡,碳水化合物2.08克,脂肪5.98克,蛋白質4.39克,纖維素0.06克。魚餅可以補充豐富的營養物質,好消化好吸收,而且也可以有提高體質的作用,是一種低脂肪的食物類型。

    3魚餅的功效與作用

    魚餅的功效與作用

    健脾、開胃、補氣、緩解便秘。經常吃魚餅可以補氣血,還可以開胃健脾,對于緩解食欲不振,緩解便秘有好處,還能有保健的作用。

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