胰腺炎能吃鴉片魚(yú)嗎

胰腺炎剛出院半個(gè)月內(nèi)是不建議吃鴉片魚(yú)的，胰腺炎恢復(fù)期吃鴉片魚(yú)做法要清淡，推薦清蒸或清燉鴉片魚(yú)。鴉片魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。

鴉片魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴉片魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚(yú)肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87——98%。魚(yú)類(lèi)組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當(dāng)煮沸后成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就是魚(yú)湯凝成乳白膠凍樣狀。魚(yú)類(lèi)含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動(dòng)脈硬化。牛磺酸能促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力，因此牛磺酸現(xiàn)已作為嬰兒食品中營(yíng)養(yǎng)物，如嬰兒配方奶粉里使奶粉營(yíng)養(yǎng)更接近母乳樣。

鴉片魚(yú)的食用功效

1、能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動(dòng)脈硬化。

2、能促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力。

禁忌人群

不能與寒涼食物同食、不能與啤酒、紅葡萄酒同食、但不宜多食，有動(dòng)氣作用。