胰腺炎恢復期是可以吃米飯的，血糖高的朋友不宜多吃米飯。

米飯的營養價值

1.補充能量

米飯富含碳水化合物，100克中就有25.9克碳水化合物，食用碳水化合物在體內氧化速度較快，能夠及時供給能量以滿足機體需要；同時米飯還富含糖分、淀粉等糖類化合物，糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，因此將米飯作為日常補充能量的來源是非常好的選擇。

2.維持血糖平衡

米飯中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用，不過對于本身血糖較高的人來說，米飯不可食用過多，以免造成血糖升高，影響病情發展。

3.養胃助消化

米飯含有的糖類物質，能刺激胃液的分泌，有助于食物消化，并且對脂肪吸收有促進作用；同時大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃，滋陰潤肺，補中益氣的功效，煮的軟糯一些更適宜幼兒、老人以及腸胃功能較差的人。

4.美容護膚

米飯中特有的成分谷維素被稱為“美容素”，是很強的黑色素抑制劑，能減低黑色素細胞的活性，抑制黑色素的形成，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤，因此經常食用米飯能起到美容護膚的功效。

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