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    食材
    蝦米蝦米味甘、咸、性溫。歸經:脾,腎
    蝦米

    蝦米的作用與功效

    功效:補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀
    禁忌人群:過敏、皮膚病、哮喘
    適宜人群:腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱、神經衰弱

    1蝦米的基本介紹

    蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養(yǎng)價值。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“蝦米”,見于《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍!鼻迥┟癯,民間將其收作“海八珍”之一。

    2蝦米的功效與作用

    蝦米味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

    蝦米的功效與作用

    米的7大功效

    1、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

    2、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

    3、日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”;

    4、 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;

    5、老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。

    6、蝦米具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。

    7、蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物

    3蝦米的營養(yǎng)價值

    營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;

    蝦米是著名的海味品,有較高的營養(yǎng)價值據(jù)測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克,脂肪2.1克,糖類4.6克,鈣577毫克,磷614毫克,鐵13.1毫克,還有多種維生素等。

    蝦米最有營養(yǎng)價值的成分其實是蝦皮蝦仁上紅顏色的成分,名稱叫蝦青素,是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑,蝦皮中的含量是800PPM左右,但如果紅色成分已經褪色,說明蝦青素已經被氧化了.

    4蝦米的適宜人群

    一般人群均可食用

    1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、胃炎、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;

    2. 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食

    5蝦米的保存方法

    1. 淡質蝦米可攤曬在太陽下,待其干后,裝入瓶內,保存起來;

    2. 咸質米,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤在陰涼處風干,再裝進瓶中;

    3. 無論是保存淡質蝦米,還是咸質蝦米,都可將瓶中放入適量大蒜,以避免蟲蛀。

    4.放冷柜直接保存,在一定時間內食用
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