鯽魚(yú)的作用與功效

鯽魚(yú)是我國(guó)最常見(jiàn)的淡水魚(yú)類(lèi)之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚(yú)是雜食性魚(yú)類(lèi)，食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、對(duì)水溫要求不高，便于養(yǎng)殖，是我國(guó)重要的養(yǎng)殖性魚(yú)類(lèi)。

鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，人胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

鯽魚(yú)是一種高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi)，是國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、充足的蛋白質(zhì)來(lái)源。

1、保護(hù)心腦血管：鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、利濕通乳：鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳；

3、滋補(bǔ)佳品：鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

1、痛風(fēng)病人。一般來(lái)說(shuō)，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚(yú)嘌呤含量為137.1毫克，屬于第二等食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以?xún)?nèi)，此時(shí)應(yīng)禁止吃鯽魚(yú)；在痛風(fēng)緩解期，病人可限量吃鯽魚(yú)。

2、對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的人。有些人屬于過(guò)敏體質(zhì)，吃魚(yú)就會(huì)引起過(guò)敏，這部分人最好別吃鯽魚(yú)。

3、部分肝腎疾病患者。患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸進(jìn)行控制，因?yàn)槟蛩崴峄�過(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因此，這類(lèi)患者要限制嘌呤攝入，不能過(guò)多吃鯽魚(yú)。由于鯽魚(yú)富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。在肝臟疾病的急性期，病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量，控制在每天20克之內(nèi)，鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)，因此，這類(lèi)病人也不宜吃鯽魚(yú)。