失眠是能吃青豆的，吃青豆不會(huì)影響睡眠，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。

青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預(yù)防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇．青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

青豆的食用功效

1、預(yù)防脂肪肝：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

2、防癌抗癌：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

禁忌人群

血尿酸高的病人盡量少吃。