鰻魚含有優質的蛋白質，鰻魚是發物，兩種人員不宜食用。一種是慢性疾病患者;一種是水產品過敏者。鰻魚一般不建議與牛肝、羊肝等一起食用。

與鰻魚相克的食物

鰻魚+牛肝：二者起生化反應，不利于健康

鰻魚+羊肝：減少營養素的吸收

鰻魚+白果：會導致身體不適

鰻魚+銀杏：會易中毒

與鰻魚宜搭的食物

鰻魚+豆腐：增加蛋白質的吸收

鰻魚+山藥：可治虛勞體弱

鰻魚+茄子：可降膽固醇

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