花生米的皮可以吃嗎

花生米的皮可以吃

花生皮當(dāng)然可以吃。特別是貧血的人，吃花生皮還有補(bǔ)血作用。花生皮還有凝血的作用，身體受傷的人吃了會(huì)發(fā)揮一定的止血作用。相比之下，高脂血癥和血濃的患者最好不要吃花生皮。花生皮有補(bǔ)血和凝血作用，高脂血癥的人吃血脂更高，血濃的人吃血更稠，血管堵塞的可能性高，結(jié)果很可怕�；ㄉ鸂I養(yǎng)豐富，即使是普通人，一天吃十幾粒就夠了，不要吃太多。

1、花生皮的營養(yǎng)價(jià)值

花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很復(fù)雜。主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧最多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占到30%以上�；ㄉ�皮吃起來很澀，正是因?yàn)槠渲泻�有大量的單寧物質(zhì)。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對預(yù)防癌癥有益的活性成分，以及6種花青素原成分。

2、并不是所有人都適合吃花生皮

花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險(xiǎn)的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險(xiǎn)的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。

3、花生皮對人的作用

研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體內(nèi)的糖化作用，減輕IgE型過敏反應(yīng)，還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。另外，按照一般規(guī)律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。