這樣挑選好的黃瓜來(lái)腌制咸黃瓜

1、表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果沒(méi)有刺說(shuō)明黃瓜老了，以那種輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺最好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒(méi)有黃瓜味。

2、體型細(xì)長(zhǎng)均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感較好。

3、表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋較突出，用手摸和用眼看都能覺(jué)察到。而那些表面平滑，沒(méi)有什么豎紋的黃瓜的味道不好。

4、顏色發(fā)綠、發(fā)黑，黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

5、個(gè)頭不要太大，太大的黃瓜也不好吃，相對(duì)來(lái)說(shuō)個(gè)頭小的黃瓜較好吃點(diǎn)。