皮蛋不適合放冰箱保存

1、有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反，皮蛋是由堿性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以后，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋并不適合放在冰箱里儲存。

2、一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開后的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

3、密封保存恒溫的狀態下，理論上說是180天的保質期，但是一般都建議皮蛋在3個月之內吃掉。如果已經將皮蛋剝開外殼了，就要在2個小時內吃完，即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的。

4、很多人家里平時吃飯的時候很容易的出現飯菜吃不完的狀況，這時的大家就進入了糾結的狀態，大家不敢吃因為怕對我們的身體不好，但是大家如果倒掉就感覺太可惜了，所以大家就會特別的煩惱，其實有一些東西大家是可以選擇隔夜吃的因為不會對我們的身體產生什么不好的影響，但是對于皮蛋大家最好還是選擇倒掉，因為隔夜的皮蛋會對我們的身體產生不好的影響。

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