胰腺炎剛出院20-30天內來說一般是不建議吃鹵雞腳的,胰腺炎剛出院一個月內切記要以清淡飲食為主,少吃肉類先,不要補。
雞爪 也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用于冷盤、煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
1、雞爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分鐘關火后再經過余溫燜制,雞腳就會熟而不爛,涼了吃上去才會有嚼頭;
2、雞爪剛煮好時沒什么味道,要經過浸泡才會入味,如果泡一夜會更好吃;
3、炒糖色鹵出來的菜品顏色紅潤好看。
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