胰腺炎剛出院1個月內是不建議吃炸刀魚的，胰腺炎剛出院1個月內不建議吃一切油炸食品。

刀魚的營養價值

1、刀魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

2、刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、刀魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

4、刀魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進機體新陳代謝的作用。