胰腺炎可以吃紅莧菜嗎

胰腺炎恢復期是能吃紅莧菜的，紅莧菜味甘，性涼。【歸經】肺、大腸經。【功效】清熱解毒、利尿除濕、通利大便，主治痢疾、大便澀滯、淋證、漆瘡瘙癢等。

紅莧菜的營養價值

1、紅莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身、促進排毒、防止便秘，同時常吃紅莧菜可增強體質，有“長壽菜”之稱。

2、紅莧菜的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量極高且富含礦物質和多種維生素，蛋白質含量比其它禾谷類作物高出近1倍。

3、紅莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義。

4、紅莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用。