胰腺炎恢復期是能吃薺菜的，芥菜性溫、味辛，入肺、胃、腎經。由于胰腺炎剛出院10天內不宜吃高脂肪的食物，所以剛出院不建議吃薺菜炒雞蛋或者薺菜肉水餃哦。

薺菜的功效與作用

1、芥菜含有大量的維生素A、B族、維C、維D、大量的抗壞血酸等活性很強的還原物質，其參與機體重要的氧化還原過程，薺菜可以增加大腦中含氧的含量，激發大腦中對氧的有效利用，起到提神醒腦作用；

2、芥菜中的維生素能夠抑制細菌毒素的產生，促進傷口的愈合，增強免疫力，提高感染和預防疾病的發生，用來輔助治療感染性疾病，有解毒消腫的功效；

3、芥菜富含維生素C、膳食纖維等，可以預防和防止其它有害的物質在人體中積累，促進腸道蠕動，促進人體中的廢物排泄，增強新陳代謝；

芥菜的副作用

芥菜常被制作腌菜食品，其含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應該注意少食或者禁食，熱盛偏熱的患者，或者熱性咳嗽、瘡瘍、痔瘡、便血，或者有眼疾的病人忌食，芥菜不應該與鯽魚、醋、山竹一起吃。

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