胰腺炎剛出院1個星期內一般不建議吃茄子的，茄子能夠對于痛經、慢性胃炎和腎炎水腫也有一定的輔助治療的作用，因為它所含有的B族維生素，能夠很好的緩解這些癥狀。

吃茄子的好處

1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、降脂降壓：茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動。

3、保護心血管：茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。

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