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檸檬水用多少度的水沖比較好

我想了解下檸檬水用多少度的水沖比較好
檸檬
2022-11-02
藥匯美精選回答

檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。泡檸檬水最好選擇鮮檸檬,新鮮檸檬香味濃郁,而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。

檸檬水的正確泡法

鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精也主要在皮里面,而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來(lái)。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時(shí)喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱里存三天。

水溫60~70℃比較適宜,泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來(lái)。如用沸水浸泡,則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出,比如橙皮甙等。有人擔(dān)心,水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失,其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng),而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒(méi)那么容易損失。因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。檸檬泡水一定要淡,如果用檸檬水代替白開(kāi)水來(lái)解渴,則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般沖泡2~3次,沒(méi)有檸檬味道時(shí)換片新的即可。這樣泡出來(lái)的檸檬水不酸不澀,比較清香,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。

如果檸檬片放的比較多,則需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。最后,需要提示大家的是,檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜或白糖會(huì)更好喝。但是,淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝兩杯,就相當(dāng)于吃1/4碗米飯,所以需要控制體重的人要限量。

回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-11-02
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