虹鱒魚的作用與功效

虹鱒魚棲于湖泊和急流，體色鮮艷。體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。虹鱒魚屬冷水性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比較適合三高人群食用。食用虹鱒魚，已經(jīng)成為北京郊區(qū)旅游區(qū)的一大靚點(diǎn)。

1、虹鱒魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng)，養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，肉味鮮濃，口感嫩活。

2、肉里無刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

3、維生素D、鐵元素的含量遠(yuǎn)高于其他食品。

4、高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發(fā)育成長，活化腦細(xì)胞，延緩腦老化的功效，后者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。

5、魚腦富有含磷蛋白，可促進(jìn)腦的發(fā)育。

6、魚皮富含蛋白質(zhì)，具有美容和強(qiáng)健筋骨的功效。

7、鐵元素是肌體造血的必須物質(zhì)，對保持內(nèi)臟器官的正常生理功能具有重要作用。

8、虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽(yù)世界的高檔營養(yǎng)食品。虹鱒魚是對身體健康具有重要意義的高極保健營養(yǎng)食品。近些年來從美國、日本、加拿大等國進(jìn)口的所謂深海魚油，實(shí)際就是從鮭鱒魚提取出的鮭魚油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸這二種高度不飽和脂肪酸而極具營養(yǎng)價值，其功能主要是營養(yǎng)心、腦血管系統(tǒng)。鮭鱒魚類這二種不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它淡水魚類，如每100克虹鱒魚肉中這二種不飽和脂肪酸的含量分別為983毫克和247毫克。這是鮭鱒魚類營養(yǎng)價值的最重要的體現(xiàn)。

虹鱒魚，原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，虹鱒肉多，刺軟，少腥味，為高級食用魚。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。虹鱒魚肉里無刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

1.健脾益胃

虹鱒魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養(yǎng)，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸證自除矣。虹鱒魚能夠補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2.保護(hù)心腦血管                            

從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護(hù)心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴。                                                        

3.美容養(yǎng)顏                            

虹鱒魚中的蛋白質(zhì)、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅持食用，可以起到很好的美容養(yǎng)顏的作用。                                                        

4.補(bǔ)腦健腦                            

虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是適合經(jīng)常用腦的人食用。虹鱒魚中高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸含量非常高，具有助腦發(fā)育成長，活化腦細(xì)胞，延緩腦老化的功效，中老年人食用虹鱒魚還能預(yù)防老年癡呆。