粳米為人所常食米，為五谷之長。為禾本科粳稻的種仁，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。

1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會。

3.粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

4.粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。

味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用于嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口干渴等。

1.潤腸通便：粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2.提高免疫力：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓。

3.養胃：中和胃酸，緩解胃痛。

4.活血祛瘀：促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。