胰腺炎恢復(fù)期是能吃紫薯的，紫薯味甘、性平，具有潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫以及減肥瘦身等功效，能治療便秘、皮膚衰老、急性肝損傷、免疫力低下以及肥胖等癥。

紫薯的食療價(jià)值

1.潤(rùn)腸通便

紫薯含有大量膳食纖維，這種成分不會(huì)被腸道吸收，卻可以刺激腸壁蠕動(dòng)，還能吸附腸壁的毒素，并吸水膨脹，使糞便軟化，達(dá)到潤(rùn)腸通便的目的，對(duì)治療便秘有一定幫助。

2.美容養(yǎng)顏

紫薯中含有大量花青素，也有硒元素，這兩種活性物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對(duì)皮膚細(xì)胞造成的損傷，防止過(guò)度氧化。進(jìn)而減輕皺紋，延緩衰老，達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。

3.保護(hù)肝臟

紫薯富含花色苷，可抑制四氯化碳，減少四氯化碳對(duì)肝臟造成的刺激，避免發(fā)生急性肝損傷，有效保護(hù)肝臟。紫薯還具有排毒功能，可促進(jìn)肝臟內(nèi)的毒素排出，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

4.增強(qiáng)免疫

紫薯中有較多黏液蛋白，這種物質(zhì)促進(jìn)免疫球蛋白合成，還能防止肝臟及腎臟結(jié)締組織萎縮，有助于提高機(jī)體免疫力和抵抗力。

5.減肥瘦身

紫薯是低脂肪和低熱量的食物，碳水化合物相對(duì)較少，用紫薯來(lái)代替饅頭和米飯等主食，可以減少熱量攝入，防止脂肪過(guò)度堆積。

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