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    蝦怎么去除蝦線

    蝦怎么去除蝦線?
    2020-11-18
    藥匯美精選回答

    蝦去除蝦線的方法

    去除蝦線的方法

    1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單,只需要把中間的那片尾巴抽掉,蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一只手將蝦背彎成弧形,然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去,扎到肉類后將蝦線挑出即可。

    2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線,掐住蝦的脖子,然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線。

    3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線,用牙簽去蝦線的方法很簡單,只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過,然后向上挑斷蝦線即可。用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭,然后徹底的抽出蝦線,這樣就可以放心食用了。

    4、一般在蝦頭中間有凸起的刺,這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子,接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來,而這個(gè)時(shí)候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線,同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整。

    5、修剪干凈的蝦,腹部明顯有一條黑線,這個(gè)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈,也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會彎曲成弓形,就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時(shí),比如天婦羅等,需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。

    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2020-11-18
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