胰腺炎剛出院20天內是不建議吃臘腸的，因為臘腸脂肪含量較高，臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進食欲。

臘腸的食用功效

1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。

2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。

3、預防貧血：臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病癥

禁忌人群

兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。