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    烤鴨是北京的特色美食嗎

    我想了解下烤鴨是北京的特色美食嗎?
    烤鴨 特色美食
    2022-05-17
    藥匯美精選回答

    烤鴨是北京的特色美食

    1、北京烤鴨

    先說說大家最熟悉的北京烤鴨,說起北京烤鴨就要提一下它的技術來源,在清朝時一位在皇宮御膳房當過差的一位大師傅說起,這位大師傅的手藝相當好,運用了宮廷的掛爐烤鴨技術,燃料則選擇了木、木等果木,這樣烤出的鴨子不僅外觀誘人,外焦里嫩,而且還帶著果木的清香,十分美味。

    2、驢打滾

    驢打滾是老北京的傳統小吃,原料是大黃米面、黃豆面、白糖和桂花等等,那么驢打滾這個名字又是從何而來呢?原來啊,驢打滾制作的最后一步,就是撒上黃豆面,就像老北京的野驢撒歡打滾揚起黃土的模樣,因此就稱為驢打滾,這個小吃不僅老少皆宜,而且入口綿軟香甜,特別美味,可是一次不能吃太多哦,吃多了可能會不消化。

    3、糖葫蘆

    北京的特產小冰糖葫蘆,是有單獨包裝的,和大街小巷現做現賣的不同,味道獨特酸酸甜甜,而且干凈衛生。山楂的功效和作用也很多,大家都知道山楂可以助消化、開胃、降血脂等,雖然山楂的做法一直層出不窮,但北京的糖葫蘆一直深受人們喜愛,在北京美食界占據著重要的地位。

    4、北京酥糖

    酥糖在我國歷史悠久,北京酥糖在全國一直都很有名,其中,紅酥糖最是上乘美味,在許多年前,這種糖就已經走進國際市場并暢銷,一顆小小的酥糖,能夠聚齊酥脆香甜四個字,制作工藝一定不簡單,同時用料也是極其講究的,砂糖一律選擇榴花砂糖,糖漿也不能馬虎,全都是高濃度葡萄糖漿,最后加上二八麻醬,多次熬制而成。這樣做出來的湯不僅酥脆可口,而且很有層次感,完全不會粘牙。

    5、茯苓餅

    茯苓餅就是用茯苓與精白面粉做成薄餅,中間的餡料就是由蜂蜜和砂糖熬制,最后再加上果仁之類,就完成了,傳說,慈禧太后也很愛吃,這樣的小零食不僅美味,還有豐富的營養價值,能夠寧心安神,還可以治療水腫和失眠。

    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-05-17
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