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    水煮肉片怎么做

    我想了解下水煮肉片怎么做?
    水煮肉片 做法
    2022-05-23
    藥匯美精選回答

    水煮肉片的做法

    材料:豬里脊肉400g、、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、

    做法:

    1、豬肉切片,用少許精鹽、水淀粉抓勻腌制30分鐘。

    2、蔥切碎,姜切成末,麻椒焙干研成末備用。

    3、小油菜擇洗干凈開(kāi)水焯熟,碼盆備用。

    4、把腌漬過(guò)的豬肉片開(kāi)水焯至半熟(屬于做溜肉片技法,不過(guò)這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。

    5、另起油鍋,放入姜蒜末、郫縣紅油豆瓣醬煸炒出香。

    6、鍋內(nèi)加水,下入碼好味的肉片煮至菜湯再次沸騰1-2分鐘左右,肉片即熟。

    7、連湯帶肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中,撒入切碎的紅辣椒末、麻椒末,將燒熱的油潑于干辣椒末和麻椒粉上面滋滋啦啦,最后撒上切好的小蔥段,就可以出鍋啦!

    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-05-23
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