阿膠糕可以放在冰箱里保存

一般情況下，熬制阿膠糕是不需要加水的，如果加水，不僅難以熬制成型，還容易變質(zhì)，導(dǎo)致保質(zhì)期變短。熬阿膠一般會使用黃酒，不僅能烊化阿膠，還能去除阿膠的腥味、增加阿膠糕的功效和延長保質(zhì)期。

1、保存環(huán)境，阿膠糕易融化，不能保存在溫度偏高的地方，尤其是夏天，應(yīng)盡量放在冰箱里。

2、在熬制阿膠糕的過程中有加水行為，加水不僅會是熬制的阿膠糕難以成型，還容易變質(zhì)，減少保質(zhì)期。

3、熬制時沒有掌握好時間和火候，未出現(xiàn)掛旗就開始加入輔料，如果這一步有偷工減料，就會導(dǎo)致熬制的阿膠過稀，最終做出的阿膠糕就會比較軟。

許多人在制作阿膠糕時都有疑惑，熬制阿膠糕是否需要加水呢?一般情況下，阿膠糕的做法中，是不需要加水的，這樣不僅會花費更多的時間，還會影響阿膠糕成型。

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