水果撈的做法

1、取一只小鍋，鍋中倒入清水， 放入冰糖，小火將冰糖熬化，制成冰糖水，晾涼備用。

2、把所有水果切成小粒(大小盡量保持一致)。蘋果去皮切成和其他水果同樣大小的粒，放入淡鹽水中浸泡，以防氧化變黑。

3、將椰漿，淡奶倒入晾涼的冰糖水中，攪拌混合均勻后，放入冰箱內(nèi)冷藏25分鐘以上。

4、最后，將冷藏好的液體取出，把切好的水果粒混合在液體里即可。

水果撈的烹飪技巧

1、蘋果極易氧化，切好后馬上放入淡鹽水中浸泡，才能保持顏色不變黑。

2、冰糖水要徹底晾涼后再同椰漿，淡奶混合。

3、水果撈奶香四溢的味道一半來自淡奶，一半來自椰漿，這兩種東西在超市里都可以買到。

4、放入冰箱冷藏混合液體這一步千萬不要忽略，否則，溫溫的口感，既不會(huì)突出果香，也不沒有香滑的口感。

5、水果撈里的水果不用刻意遵循這個(gè)方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一樣?xùn)|西，建議不要替換，那就是香蕉。