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    玫瑰小炒肉怎么做好吃

    我想了解下玫瑰小炒肉怎么做好吃?
    玫瑰小炒肉 做法
    2022-10-26
    藥匯美精選回答

    玫瑰小炒肉的做法

    1、食材準(zhǔn)備

    主料:鮮肉、青椒(尖椒為上)。

    配料:湖南剁辣椒、大蒜、、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋,根據(jù)個(gè)人喜好,備瀏陽(yáng)豆豉。

    2、制作步驟

    1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大切片;

    2、將燒熱,放入姜絲、片,待爆出香味后,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起;

    3、煸炒青椒少時(shí)(根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間),加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉絲倒入鍋中,翻炒;

    4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量,繼續(xù)翻炒少時(shí),加適量雞精后炒勻,即可裝盤。

    3、注意事項(xiàng)

    湖南農(nóng)家玫瑰小炒肉一般選用肉質(zhì)比較細(xì)嫩的豬肉,最好是隔紗五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中間加入香噴噴的油渣。辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒;嗜辣者亦可依個(gè)人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的玫瑰小炒肉細(xì)嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人。做好這個(gè)菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味,是最能見(jiàn)湘菜水平的家常菜。

    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-10-26
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