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    菠菜和豆腐可以一起吃嗎

    我想了解下菠菜和豆腐可以一起吃嗎
    菠菜 豆腐 同吃
    2023-02-08
    藥匯美精選回答

    菠菜豆腐不可以一起吃

    1、菠菜和豆腐不能一起吃

    在食用菠菜和豆腐時,有人把它們一鍋煮,認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等,還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮,會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應,生成不溶性的沉淀,人體無法吸收。因此,為了保持營養,一是將菠菜和豆腐分餐,這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶于水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。

    2、菠菜和鱔魚不能一起吃

    鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,據《本草綱目》記載,菠菜可以通腸胃熱。由此可見,二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導致腹瀉,所以二者不宜同食。

    3、菠菜和豬肝不能一起吃

    菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

    4、菠菜和黃瓜不能一起吃

    黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

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    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2023-02-08
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