急性胰腺炎剛出院20天內(nèi)是不建議吃紅豆腐的，因?yàn)榧t豆腐都添加了辣椒佐料，胰腺炎剛出院20天內(nèi)不建議吃辛辣的食物。不過胰腺炎恢復(fù)期是可以吃紅色豆腐乳的不辣的那種。

紅豆腐的營養(yǎng)價值

1、文化價值

紅豆腐是民間作坊傳統(tǒng)技藝制作的獨(dú)具地方特色的小食品，在紅豆腐六百多年的發(fā)展中，它既是勞動人民智慧結(jié)晶的反映，又是民俗文化的傳承和發(fā)展，蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)涵和極高的文化價值。

2、研究價值

紅豆腐具有“古、土、陋、俗”四大特色，它的原生態(tài)性對研究陜南消費(fèi)習(xí)俗，飲食文化具有極其重要的研究價值。

3、實(shí)用價值

紅豆腐含有人體必需的蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵、砷、鉆、氨基酸態(tài)氮等多種維生素，具有健脾、補(bǔ)鈣幫助消化，防止癌癥腸胃病等特殊功能，長期食用，有極高的保健價值。