胰腺炎剛出院15-20天內一般是不建議吃海鮮水餃的，胰腺炎恢復期吃水餃盡量先吃素餡的為好。

海鮮水餃的營養價值

墨魚水餃含有豐富的鈣質和各種營養素，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值，還具有一定的抗癌抗衰功效。墨魚汁調色的黑色餃子皮里，具有豐富的蛋白質和多種營養物質，益腎補脾，滋陰養血，亦具有抗癌作用。

黃花魚水餃對人體有降血糖、助消化等功效，還有餡心灌湯，皮薄餡大的特點。此外，黃花魚中含有大量蛋白質和鈣、磷、鐵、碘等無機鹽，開胃益氣。特別適宜老人、兒童和亞健康人群食用。

鲅魚水餃以其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A等營養元素為用戶鐘愛。具有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

蠣蝦，具有很高的食療營養價值、并可以用作于中藥材，也可食用，具有豐富蛋白質。蠣蝦嫩韌的口感令人回味無窮。