鲅魚的作用與功效

鲅魚學名“藍點馬鮫”，我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地。其體態光滑嬌美，呈紡錘形，一般體長0.3～0.5米，最長可達1米，背部為藍黑色，布滿藍色斑點，腹部為銀灰色，習慣于緊貼水面浮游，尾鰭與背鰭通常露出來。鲅魚有時還會躍出水面，鱗光閃閃，非常壯觀。鲅魚牙齒尖利，行動敏捷，生性兇猛，其流線型的身體使之游泳的速度奇快，經常成群追捕小型魚類，其中魚是它們最喜歡吃的食物。

鲅魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。鲅魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

鲅魚的營養價值

1、鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。

2、鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

4、鲅魚體內營養豐富，含有人體所需的各種營養元素，常吃鲅魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對于女士的容顏包養有一定的幫助。

1.養陰補虛

鲅魚具有益精氣、補虛損等的功效，適合久病體虛或者虛勞的增補。常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

2.降低膽固醇

鲅魚魚肉中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利于身體健康。

3.護發

鲅魚含有豐富的蛋白質，被腸胃消化吸收后形成不同類的氨基酸，是生成頭發角蛋白的必需成份。

4.提高免疫

鲅魚肉中富含蛋白質，而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育。

5.益智健腦

鲅魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利于人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明。

1、痛風人群

鰱魚中富含嘌呤類成分，食用之后容易升高血尿酸，因此不建議尿酸偏高或者痛風的人群食用，以免引起痛風發作。

2、腎功能不全者

鰱魚中含有豐富蛋白質，而人體攝入蛋白質之后需要腎臟參與代謝，如果吃多了鰱魚，容易加重腎臟的負擔，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃鰱魚。

3、慢性病人群

鰱魚中含有不少嘌呤，屬于一種發物，不建議患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者食用；另外，紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。

4、過敏體質人群

鲅魚中的組氨酸含量豐富，抵用容易引起過敏，引起身體不適等情況。