胰腺炎恢復期是可以吃番茄的，不過胰腺炎剛出院1個星期內一般是不建議吃番茄的，因為番茄有點味酸。

吃番茄有什么好處

1、抗氧化美容

番茄當中有一種特有的肽，有減緩皮膚細胞衰老的作用。而番茄中的番茄紅素抗氧化作用也非常強大，能夠作用于肌膚底層，從而達到增加細胞活性、消除自由基的目的。特別是在夏季紫外線強烈的時候，吃番茄可以有效增強皮膚的抗紫外線能力，讓皮膚能保持白皙。中老年人經常吃番茄，有助于保持皮膚彈性和年輕態。

2、促消化利尿

番茄含有的礦物質和維生素，不但可以幫助食物的消化，還有殺菌利尿的作用。男性經常吃番茄，也能預防前列腺炎的發生。此外，番茄也有防癌作用，能降低口腔癌、直腸癌、胰腺癌、乳腺癌等重癥疾病的發生率。

3、降壓護心臟

番茄中的維生素D能夠保護心血管、降血壓，以及減少心血管疾病的發生，例如預防動脈硬化、冠心病等多種疾病。