羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉比豬肉和牛肉所含的脂肪、膽固醇量都要少。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化。中醫(yī)認(rèn)為羊肉有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；羊肉有一股非常獨(dú)特的味道，也有人稱它為膻味兒，這是因?yàn)檠蛉庵局泻袚]發(fā)性脂肪酸（石碳酸），在烹調(diào)加工過(guò)程中需要放一些山楂或蘿卜，炒羊肉時(shí)要放一些蔥、姜、孜然等佐料這樣可以減少一定的膻味。涮火鍋是大眾接受度比較高的食用方法，也是可以檢驗(yàn)羊肉的品質(zhì)。
吃羊肉的注意事項(xiàng)
孕婦不能吃大量的羊肉，羊肉性溫?zé)幔a(chǎn)生熱量，對(duì)于孕婦來(lái)講，可以吃羊肉，但是只能少吃，以免助熱傷陰，引起不適。小孩不適宜吃羊肉，小孩是純陽(yáng)之體，肝常有余，因此不適宜多吃。孩子吃羊肉要謹(jǐn)慎，孩子體質(zhì)特別容易燥，羊肉溫?zé)嶂?yáng)，不適合進(jìn)補(bǔ)。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。
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| 2022-08-23
