胰腺炎剛出院20天內(nèi)一般是不建議吃辣白菜的，辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。

辣白菜的食用功效

1、抗菌作用：辣白菜的經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人體腸內(nèi)有害菌的作用。

2、纖維素可預(yù)防腸炎、結(jié)腸炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纖維素，可預(yù)防便秘和腸炎或結(jié)腸炎等腸道疾患。

3、乳酸菌調(diào)節(jié)作用：辣白菜含有的乳酸菌具有遏制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖、促進(jìn)分解胃內(nèi)蛋白質(zhì)的“酸青酶”的分泌、調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生物正常分布等作用。

4、預(yù)防酸中毒癥：辣白菜可以預(yù)防因食用過多的肉類等酸性食物而引起血液酸化從而導(dǎo)致的酸中毒癥，是一種堿性食品。

5、預(yù)防成人疾病：辣白菜也可預(yù)防肥胖、高血壓、糖尿病及消化系統(tǒng)癌等成人疾病。

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