胰腺炎恢復(fù)期喝薺菜粥好，薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，非常適合胰腺炎恢復(fù)期患者食用。

薺菜粥的主要功效

薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經(jīng)；

【療效】 補(bǔ)虛健脾，明目止血。適用于慢性腎炎，肺、胃出血，便血，尿血，視網(wǎng)膜出血、暑熱傷陰，血熱出血，肝火上炎所致的目赤腫痛，肝陽上亢所致的頭目眩暈及水腫，淋癥，乳糜尿等。

粥義解說：薺菜，又名野薺、野菜、地菜、護(hù)生草，雞心菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長于田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培。

薺菜葉嫩根肥，具有獨(dú)特誘人的清香和美味，據(jù)測定,每500克薺菜含蛋白質(zhì)25.2克，胡蘿卜素12.8毫克，居于諸果蔬之冠；富含豐富的維生素，其中維生素A的含量超過胡蘿卜，維生素B超過蘿卜、白菜和水果；維生素D也超過各種蔬菜；維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過柑桔，僅次于干辣椒和菜花；另外，還含有脂肪2克，鈣2.1克，磷0.4克，鐵31毫克，以及大量的粗纖維、多種維生素及十多種人體必須的氨基酸，為一種風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)佳蔬。

薺菜粥的做法

1、新鮮薺菜，洗凈

2、切碎

3、等米粥差不多好了，加入薺菜。

4、蓋上鍋蓋再熬1分鐘即可。

5、掀開鍋蓋，清新的薺菜的香味撲鼻而來。

藥匯美溫馨提醒：胰腺炎恢復(fù)期吃薺菜粥宜放少量的鹽，不宜添加其他調(diào)味劑。清淡為好，直接品嘗到薺菜的清香和大米的醇香味道。

相關(guān)閱讀：薺菜的營養(yǎng)價(jià)值與功效作用