紅枸杞和黑枸杞有什么區別

紅枸杞和黑枸杞的區別

區別一：外觀不同

紅枸杞和黑枸杞它們首先一個區別便是外觀了，黑枸杞顏色是黑色的，而紅枸杞則是紅色的，在顏色上是很容易區分開來的，另外黑枸杞果實偏圓形且帶有一個小的果柄，且果實顆粒澆水最大和黃豆差不多，而紅枸杞果實是扁長形的且一般是沒有果柄的。

區別二：味道不同

紅枸杞和黑枸杞的味道不一樣，黑枸杞含糖量較少，雖然吃起來還是有一點甜味的，但食用較少的情況下如果不細細品嘗是察覺不出的，因此非常適合糖尿病患者，而紅枸杞糖分含量較高，吃起來口感甘甜味道是比黑枸杞要好的，從味道也能將它們分辨出來。

區別三：吃法不同

紅枸杞和黑枸杞的吃法也是不同的，黑枸杞富含花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水喝時溫度需在60℃以下或用冷水沖泡，且不能熬湯或煮粥用以免高溫破壞掉花青素及其他營養成分，另外黑枸杞在泡水喝時會因水質酸堿度而呈現不同的顏色，在酸性水質為紫色，在堿性水中則是藍色，而紅枸杞則沒有那么多要求，既不怕高溫也可以直接嚼食、泡水或熬湯。

區別四：功效不同

紅枸杞和黑枸杞的功效不同，黑枸杞中富含花青素、蛋白質等100多種人體所必需營養物質，具有氧化、延緩衰老、滋養皮膚、補腎、治陽痿早泄、防脫生發和增強人體免疫等功效，而紅枸杞富含多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸和鋅、鐵、鈣等微量元素，具有養肝明目、益精和消除疲勞等功效，是一種適合長期服用的滋補食材。