鴿子蛋的營養價值

1、具有優質的蛋白質和含量少的脂肪

一般鴿子蛋中的蛋白質不僅含量豐富而且質量也是比較高的。本身的脂肪含量也是比較低，而且磷脂、鐵、鈣、維生素的含量也是比較齊全，能夠滿足人體多種營養元素的需要;

2、核黃素含量突出

鴿子蛋中的蛋白質不僅含量高，能夠與雞蛋想比肩，而且更為重要的是里面的核黃素含量比較多，據說是雞蛋的2-3倍，其中所含的鈣和鐵元素的含量更是比較多。