菠菜汁有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠菜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、菠菜是生活中常見的綠色蔬菜，顏色為綠色或深綠色，味道鮮美，已成為家庭必備蔬菜。菠菜富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種維生素，還具有多種功效作用，如以增強(qiáng)人體骨骼發(fā)育和改善人腦記憶，美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫取Ｓ性S多飲食習(xí)慣，受到許多人的喜愛。菠菜柔嫩爽口，味道鮮美，榨成菠菜汁的功效與作用也有很多。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其味甘、性涼，入脾胃經(jīng)，是滋陰清熱的蔬菜。菠菜既有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有很高的藥用價(jià)值。李時(shí)珍認(rèn)為菠菜有養(yǎng)血、止血、滋陰潤(rùn)燥的作用，而且菠菜性涼清熱，甘涼生津。故菠菜汁的功效與作用包括治療口腔潰瘍、鼻出血、牙齦腫痛、皮膚干燥、嘴角生瘡等。菠菜又稱波斯菜、赤根菜、紅菜等，是人們常吃的一種蔬菜。菠菜汁的功效與作用也是有很多的，由于它富含多種重要的維生素和微量元素，飲之既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病，還可激活大腦功能，增強(qiáng)青春活力，對(duì)人體健康非常有益。

2、菠菜汁中含有β-胡蘿卜素，其含量?jī)H次于胡蘿卜，β-胡蘿卜素可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，維持皮膚、頭發(fā)、牙齒的健康。維生素C可以預(yù)防和治療感冒，并有美化肌膚、預(yù)防癌癥的作用。

3、菠菜的含鐵量極高，鐵是血紅蛋白的組成成分。菠菜的紅色根部含有錳，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、增進(jìn)記憶力、緩和過(guò)敏和情緒不安，所以在做菠菜汁時(shí)最好連根一起榨。

4、菠菜還含有豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。膳食纖維具有整腸的作用，有助于改善便秘、減少成人病的發(fā)生。攝取100克的菠菜，就可以滿足人體一天所需的維生素A、維生素C和1/3的鐵。

需要注意的是，雖然菠菜汁含鐵量非常高，但由于其中能被人體吸收的鐵含量卻不多，且不利于身體對(duì)鈣和鋅的吸收，故不宜飲用菠菜汁來(lái)補(bǔ)鐵，尤其不要給孩子喝太多菠菜汁。