鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)

鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含的蛋白質(zhì)中有人體所需的多種氨基酸，且易吸收，很多人都將鴿子蛋作為一種滋補(bǔ)品，通常來(lái)說(shuō)，一個(gè)鴿子蛋的熱量是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。 每100克素鴿蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。鴿子蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品!鴿子蛋有動(dòng)物人參的美稱(chēng)，這是因?yàn)轼澴拥皩?duì)人體來(lái)說(shuō)特別滋補(bǔ)，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。

第一，鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍。

第二，鴿子蛋富含多種人體所需維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。能改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，能改善血液循環(huán)。

第三，鴿子蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃還可預(yù)防兒童麻疹。