紫色的蔬菜對身體的好處

紫薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1，維生素C、鈣質、鎂元素等營養物質。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞!

吃法：把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。 >>>中醫食療養生 三大潤燥食物應多吃

2、紫蘇 讓身體一直保持年輕苗條

紫蘇具有抗氧化的作用，在胡蘿卜素、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕!紫蘇醛具有促進消化和清腸作用，還有強力的殺菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能預防食物中毒。

吃法：把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋，兌水喝就可以防止身體衰老哦。

3、紫甘藍 讓眼睛遠離倦態

紫甘藍中的紫色色素就是花青素，它可以預防眼睛疲勞，同時也被公認為具有抗過敏的作用。身體容易過敏的人，可以多吃點紫甘藍，對身體很有好處。

吃法：顏色十分鮮艷，切成細絲做成涼拌紫甘藍沙拉，既漂亮又好吃。

4、菊苣 讓肌膚保持年輕光滑

含有花青素，具有很強的抗衰老作用。鉀元素的含量也很豐富，可以把體內多余的鹽分排出體外，加熱會讓菊苣的苦味增強，同時花青素也會喪失，所以生吃更健康。

吃法：和生火腿配著吃非常爽口，在比薩上面放上菊苣，當成比薩沙拉來吃非常好吃，也更加營養。