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    章魚怎么做好吃

    我想了解下章魚怎么做好吃?
    章魚 做法
    2022-08-02
    藥匯美精選回答

    章魚好吃的做法

    八爪魚墨汁的主要成分為黑色素和蛋白多糖復合體,其黑色的原因是因為墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒。所以墨汁其實是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒,顆粒呈球形,多數直徑為120-180nm。顆粒有兩層結構,高密度的內核和低密度的外殼。內核就是所謂的墨黑色素。黑色素是吲哚醌的聚合物,與蛋白結合或不與蛋白結合。此外,還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質。這種毒素對人作用不大,且在烹飪過程基本變性,對人無害。而且八爪魚的墨汁中還有豐富的礦物營養,比如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶等,此外墨汁含有一種粘多糖,有一定的抑癌作用。在國外不少餐廳還以添加墨汁加工制成的面包、涼粉、魚糜等保健食品。

    1、章魚小丸子

    原料:自發粉120克,雞蛋1個,水180毫升,椰菜,洋蔥,章魚

    做法:先將自發粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿,在鐵板燒熱涂上一遍食用,洞里加入漿放入炒好的章魚粒和蔬菜粒,然后翻轉,最后用竹簽叉住丸子翻動,滾出丸子。

    2、韓國辣炒章魚做法

    原料:小章魚、蔥、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻

    做法:1,鍋里加水放入章魚,水滾開取出備用。2,章魚切6份公分小塊,姜切片,大蒜拍開,小蔥切碎待用。3,食用油少許,放入姜片、韓國辣醬少許炒香,后下章魚。4,大火快速翻炒2分鐘后,加瓣翻炒。中火翻炒5分鐘后,可做調味。5,最后加入麻油、蔥花、白芝麻,出鍋即可。

    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-08-02
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