胰腺炎吃胡蘿卜餡的素餡水餃最好是出院半個月以后再吃，胰腺炎恢復期吃水餃油要少一些，胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素等營養物質，適量食用有助于補充身體所需營養。但要注意，應選擇清淡的烹飪方式，且一次不要吃太多，以免引起消化不良。

胰腺炎怎么吃胡蘿卜最好

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

胰腺炎吃胡蘿卜水餃的注意事項

胰腺炎患者吃胡蘿卜水餃切記少放油先，雖然放油多胡蘿卜素吸收更好，但是由于胰腺炎不宜吃油，所以少放油最好先。

溫馨提醒：胰腺炎出院20天后是完全可以吃胡蘿卜素餡水餃的，放心即可。