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家常扣肉怎么做

家常扣肉怎么做?
扣肉 做法
2021-05-15
藥匯美精選回答

家常扣肉的制作方法

準備食材:五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、蠔油、食用、蔥、辣椒

1、五花肉洗凈切塊,放入大火燒好開水的鍋內煮至8成熟后,撈出瀝干水分放涼。梅干菜用水泡軟,清洗干凈。蔥切末,拍成泥,姜切丁,辣椒切成辣椒圈備用。

2、生抽、老抽、蠔油、腐乳汁抹勻在煮好的肉塊上,再擱置腌1小時左右。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌好的五花肉炸至肉皮金黃色氣泡,再撈出放涼整齊碼在盤內,同時把腌肉的汁淋在上面。

4、鍋內再加適量油燒熱,放入冰糖炒化后,加入切好的蔥姜蒜和辣椒炒出香味,再放入梅干菜炒熱。

5、最后將炒好的梅干菜和湯汁倒在肉片上面,放入蒸鍋內蒸1小時后倒扣在盤內,美味的扣肉就做好了。

回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2021-05-15
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