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    蒜香田雞好吃嗎

    我想了解下蒜香田雞好吃嗎?
    田雞 做法
    2022-05-14
    藥匯美精選回答

    田雞非常好吃

    1、香田雞

    原料:田雞5只、芫荽2棵(頭、葉分開)、生適量、

    腌料:蒜肉10粒、胡椒粉1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、鮮露1茶匙、生粉1茶匙。

    做法:

    1、田雞宰殺,整理后洗凈,斬塊后抹干。

    2、將蒜肉和芫荽頭剁碎,加入其他腌料拌透,再放入田雞塊拌勻,置冰箱中15分鐘。

    3、油鍋燒至八成熱,放入田雞塊,炸至金黃色盛起,放上芫荽葉裝飾。

    4、辣子田雞

    原料:田雞肉350克(去頭去腿后的重量),調味料料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細鹽1/4茶匙、紅椒30克、生姜30克、大蒜30克。

    提示:炸田雞時蒜茸會浮離田雞,待其轉為金黃色時用篩撈出蒜茸,留待田雞炸透后撒在面上用。

    做法:

    1、田雞去表皮,切割去頭部及趾部。將前腿,腹部,大小腿分別切成三段。

    2、鍋內冷油,放入蒜爆香后,放入田雞大火翻炒片段。

    3、至變色后,加入料酒,紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。

    4、最后至水份收干即可起鍋。

    注意事項:田雞不用炒太久,但一定要炒熟,否則里面的寄生蟲不能殺死。紅椒加的越早越容易入味,也越辣。

    相關閱讀:田雞的營養價值與功效作用

    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-05-14
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