胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃三文魚刺身的，刺身多添加芥末醬吃，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用。

三文魚的營養價值

1、含有大量的不飽和脂肪酸，即歐米伽3，可以增加血管彈性，對心血管疾病起到預防作用；

2、含有人體所需的維生素D，能夠促進鈣的吸收；

3、三文魚是黃金食物，其維生素E和歐米伽3的比例為0.73。三文魚可以補充人體所需的歐米伽3，即不飽和脂肪酸。

相關閱讀：三文魚的營養價值與功效作用