胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃雞蛋餅的，因為雞蛋餅里加了雞蛋還有火腿等其他輔材，蛋黃脂肪含量較高，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用。

雞蛋餅的營養價值

1、蛋白質

雞蛋是雞蛋餅的重要原料之一，富含優質蛋白質。這種蛋白質含有人體所必需的各種氨基酸，且其氨基酸組成與人體的需求接近，易于被人體消化吸收，有助于人體組織的修復、生長以及維持正常的生理功能，比如肌肉的增長、免疫系統的正常運轉等。

2、脂肪

雞蛋中含有一定量的脂肪，以不飽和脂肪酸為主，特別是卵磷脂，對大腦和神經系統發育有益，能夠幫助增強記憶力、改善大腦功能，同時對心血管健康也有積極作用，可在一定程度上調節血脂水平。

3、碳水化合物

制作雞蛋餅時通常會加入面粉等富含碳水化合物的食材，碳水化合物能為人體快速提供能量，維持身體日常活動所需，保障身體各個器官正常運轉，比如為大腦思考、肌肉運動等提供充足 “動力”。

4、維生素

雞蛋本身含有多種維生素，像維生素 A、維生素 D、維生素 B 族（如維生素 B2、B6、B12 等）。維生素 A 有助于維持正常視力以及皮膚黏膜健康；維生素 D 能促進鈣的吸收，利于骨骼的生長發育；B 族維生素參與體內眾多的代謝過程，像能量代謝、神經系統功能維持等。如果制作雞蛋餅時搭配蔬菜，還可額外增加如維生素 C、維生素 E 等其他維生素的攝入，起到抗氧化、增強免疫力等作用。

5、礦物質

雞蛋中富含鈣、鐵、鋅、磷等礦物質。鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，對維持骨骼健康、預防骨質疏松等很關鍵；鐵參與血紅蛋白的合成，有助于預防缺鐵性貧血；鋅對于人體的生長發育、免疫調節、味覺和食欲維持等方面都有著重要意義；磷則在骨骼、牙齒的構成以及能量代謝等諸多生理過程中發揮作用。

6、膳食纖維

若在雞蛋餅中添加蔬菜（如胡蘿卜、西葫蘆等）或者粗糧粉（如玉米粉等），還能增加膳食纖維的含量，膳食纖維可促進腸道蠕動，幫助排便，預防便秘，并且能增加飽腹感，利于控制食量，對保持健康體重也有一定幫助。

總體而言，雞蛋餅營養較為豐富，是一種可以提供多種營養成分的食物。不過，其營養含量也會因具體的配料、制作方法等不同而存在差異。

相關閱讀：雞蛋的營養價值與功效作用