胰腺炎可以吃辣椒炒臘肉嗎

胰腺炎剛出院1個月內一般是不建議吃辣椒炒臘肉的，胰腺炎剛出院不建議吃脂肪含量高且辛辣的食物。臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

臘肉的營養價值

1、健脾開胃

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

2、改善貧血

臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素，有補血、改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）的組成要素。

3、保護視力

臘肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能保護視力，保持皮膚、骨骼、牙齒和毛發健康生長。

4、促進發育

 臘肉中的蛋白質含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠的營養。

5、強壯骨骼

臘肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。

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