胰腺炎朋友剛出院20天內是不建議吃鱔魚的，胰腺炎恢復期吃鱔魚做法宜清淡。黃鱔性味甘大溫,入肝牌腎經,具有補氣養血、溫補脾胃、祛風濕、脈絡通絡等功效。

黃鱔的食用效果

黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經。

1、增強記憶力

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2、糖尿病患者理想食品

它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保護視力

維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。