胰腺炎是能吃千張的，胰腺炎剛出院半個月可以 用千張做粥，也可以水煮了吃。千張特別適宜身體虛弱、營養不良、氣血雙虧、年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥、高膽固醇、肥胖者及血管硬化者食用。

千張的營養價值

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4、增強免疫力：兒童食用千張可以起到增強免疫力、促進身體生長發育的作用。

禁忌人群

平素脾胃虛寒、經常腹瀉便溏之人忌食。

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