藍莓的營養

1、維生素C

藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

2、花青素

花青素是一種可以延緩衰老的物質，藍莓含有的花青素是所有水果中多的，它還可以防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效。

3、花色苷色素

研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。

4、果膠

藍莓的果膠含量很高，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。因為科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助于調節餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還對多種現代文明病起到很好的預防和輔助治療作用。

5、有機酸

藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。現代中醫認為，藍莓含熊果甙、熊果酸等多種成分，可入藥，主治尿道炎等癥。

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